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La Polpetta di Rispoli

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Ne conserviamo un ricordo legato all’infanzia, a quelle domeniche di freddo riscaldate dal sapore di una colazione inusuale: una fetta di pane con il sugo del pomodoro dove sono in cottura le polpette.

 

Il primo, nella storia, a metterle in tavola pare sia stato un cuoco romano vivente tra il 25 a- C. e il 35 a.C. che si chiama Marco Gavio Apicio. Non conosciamo alla perfezione la sua ricetta ma di certo conosciamo la nostra e gli ingredienti che servono a preparare uno dei piatti della della tradizione campana:

 

  • 750 g di manzo selezione Rispoli
  • 250 g di pane
  • 3 g sale
  • 3 g di pepe
  • 7 g di basilico fresco
  • 3 g di aglio
  • 100 g di Parmigiano Reggiano
Categoria:

Descrizione

Questa box contiene: 750 g di manzo selezione Rispoli, 250 g di pane, 3 g sale, 3 g di pepe, 7 g di basilico fresco, 3 g di aglio e 100 g di Parmigiano Reggiano.