Tomahawk Selezione Rispoli

Il Tomahawk di Black Angus è un taglio di carne dalla grande marezzatura, con una consistenza tenera, un gusto intenso e dimensioni a dir poco importanti. La forma di questo taglio, spesso circa 3 dita con un lungo pezzo di costola lasciato come se fosse un manico, ricorda proprio quella dell’arma di cui porta il nome.

La carne di Black Angus Australiano è più magra e dà un forte contributo nell’assunzione di sali minerali come ferro e zinco, oltre che di vitamine B, E ed A. Nelle sue parti grasse, inoltre, contiene una maggiore presenza di omega-3 e omega-6. Il grasso è distribuito nel tessuto della carne in maniera equilibrata conferendole una marezzatura perfetta. Le mezzene che selezioniamo, sono ricavate da capi che vivono tra i pascoli naturali dell’Australia, allevamenti ancora oggi portati avanti come facevano i primi coloni. Il rib-eye, taglio riconosciuto in tutto il mondo per marezzatura e morbidezza, unito al gusto unico dell’Angus Australiano con una nota finale persistente e sapida.